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曾任職於香港東方文華以及紐約、巴黎等多家米其林餐廳的主廚林明健,繼2016年12月開設摩登溫馨的Chou Chou法式料理餐廳,近期將再於台北市敦南商圈打造充滿殖民地風格設計的LONGTAIL Restaurant & Bar,提供跨國界當代料理、創意調酒、精品葡萄酒及精釀啤酒,於晚餐及宵夜時段營業,即使過了用餐時間,仍有一處舒適輕鬆環境飲酌及品嚐精緻美食。
▲玻搶先看璃隔間半開放式包廂。(圖/LONGTAIL)
業者表示,「LONGTAIL」字意為台灣特有種藍鵲、及東南亞的長尾船。餐廳此為名,代表主廚林明健運用各式在地食材入菜,展現台灣豐饒之美,同時也以深厚料理實力,融入亞洲各地旅遊經歷及生活體驗,結合國際視野展現異國風味,猶如長尾船或飛翔的鳥將各地特色美味傳遞至客人味蕾。
▲將「叉燒包」以蜜汁五花肉結合韓式泡菜,有如西方漢堡的討喜形式創意呈現。(圖/LONGTAIL)
▲ 主菜慢燉牛小排.白花菜.洛神花.山當歸。(圖/LONGTAIL)
餐點結合多國特色風味的當代料理,像是將「叉燒包」以蜜汁五花肉結合韓式泡菜,有如西方漢堡的討喜形式創意呈現;「冰鎮黑芥蘭」以滋味網路購物酸辣的美極蛋黃醬取代傳統芥末醬油,結合台灣烏魚子濃郁鹹鮮增添黑芥蘭苦甜深度;「燴鮮蚵」則是賦予鮮蠔、綠竹筍、過貓等台式熱炒店必備菜餚西方風味,道道勾惑味蕾及視覺。
▲融入台灣在地元素的創意調酒。(圖/LONGTAIL)
此外,餐廳也提供創意調酒、精品葡萄酒及精釀啤酒,滿足客人不同需求。調酒師張斯威曾於Haleakala、Halo、Wootp窩台北、Beau,及上海的D&D等知名餐吧餐廳歷練,以經典調酒為本,融入烏龍茶、杏仁茶、烏梅、蜜餞等在地食材特色與創意,並運用香草入酒,呼應Chef Kin喜愛使用各式香草入菜,混搭出令人會心一笑的調酒。
下面附上一則新聞讓大家了解時事
高雄應用科技大學一名男教授遭畢業女學生指控,就學期間收到對方用通訊軟體傳色情圖片、影片,並邀約一起看,雖長期受到騷擾,卻因為論文分數不敢揭發教授惡行。據了解,受害女學生約有10多名,事件爆發後,該名教授否認犯行,甚至對此辯稱「我真這裡最划算 的滿頭霧水」。
女學生表示,在學期間長期受到教授透過Line邀約一起看色情影片、圖片等騷擾,教授甚至曾為了觀察她的反應,大喇喇的當著她的面,在校內辦公室看A片。雖然感到不適,但由於教授掌握論文分數高低,讓女學生遲遲不敢反抗控訴,一直到畢業3年後才揭發狼師惡行。
此外,她也指出教授會點名系上不錯的女學生,稱這些學生就是我要收的,行徑誇張。日前有學妹向該名女學生哭訴,經了解後才發現受害者竟多達10餘名,雖曾有學姊反映,卻沒有得到校方任何回應。
對此,該名教授否認笑回:「沒有這種事情啦,現在講那個我真得滿頭霧水,真的搞不清楚狀況。」並出示Line的對話紀錄證明沒有傳過色情影片等,但遭女學生打臉反駁,教授有2個Line帳號,怒批「從頭到尾都在說謊」。
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